Arrogante Primitivo

Serveren: 16 – 18°

Alcohol: 15,5%

Complex met duidelijke hints van rijp rood fruit. Zeer volle smaak, warm met een lange afdronk, aangenaam zoet.
Eén van de topreeks “Arrogantone”

Arrogantone heeft verschillende wijngaarden verspreid in verschillende streken, iedere Arrogantone wijn heeft een eigen druif en streek.

Foodpairing: rood vlees, oude kazen, droog gebak

Uit de zonnige wijngaarden van Puglia komt deze volle Primitivo, verkregen uit de traditionele droogmethode. Tijdens de rijpingsfase van de druiven worden de trossen onderworpen aan een proces van “throttling” op de plant, zodat een periode van geleidelijke droging kan optreden. Zodra het voldoende suikergehalte is bereikt, wordt de most geoogst en gevinifieerd met gedeeltelijke gisting: dit garandeert de natuurlijke restsuiker en de juiste balans tussen zuurgraad en zachtheid. De wijn rijpt 8 maanden in barriques en nog eens 2 maanden in de fles.