Pian delle Vigne – Antinori – Toscane – Italië

Serveren: 16 à 18°

Alcohol: 14,5%

Smaak/samenstelling:  Complexe neus, aroma’s van rijp rood fruit, vooral kersen. Hints van chocolade, tabak, kruidnagel en balsicum kruiden. Grote finesse en elegantie waardoor de wijn een grote frisheid krijgt. Vergezeld van zachte tannines en een buitengewone lange afdronk.

Tip: open de fles +/- 30 min of decanteer hem.

Weetje :  Pain delle Vigne verwijst naar een 19^e-eeuws treinstation op het domein. Traditionele Brunello-stijl met rijping in grote vaten om de elegantie en fruitexpressie van Sangiovese te behouden.

Wijnbereiding: in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28° gedurende 15 dagen, daarna overgebracht naar eikenhouten vaten waar de wijn begint aan zijn 2 jarige rijping, daarna gebotteld en ondergaat hij een volgende rijping op fles.

Past perfect bij: Lamsvlees, kalfsvlees, wildgerechten, gerijpte harde kazen