The Virgilius Viognier

Serveren: 12 – 14°

Alcohol : 13,5 %

Smaak/samenstelling :  Opgeheven gemberkruid is gelaagd in de mond met minerale, zuurdesumachtige textuur, abrikozen en amandelsmaak. Complex en toont tegelijkertijd puurheid en terughoudendheid die langzaam in het glas tot rust komen en de drinker meeneemt op een zintuigelijke reis.

Weetje :  Hand geplukte Viognier-druiven werden in hele trossen geperst om Franse eikenhouten vaten te laten rijpen, waar ze werden gefermenteerd door “wilde” gisten die van nature in de wijngaard voorkomen. Deze wilde gisten spelen een subtiele maar belangrijke rol in de ontwikkeling van de wijn en creëren lagen van rijkdom, complexiteit en fijne texturen.

Past perfect bij Aziatische en Midden-Oosterse gerechten, Marokkaanse tajine en gekruide couscous. Rijke visgerechten van tarbot, kabeljauw en kreeft.